Nagyi Dios Krames Sütije: Parenyica Sajt Készítése Word
Elkészítése: Első lépés: A hártyától megtisztítom és 2-3 x ledarálom a hájat.
- Nagyi sütije kirándulásra – Desszertek – Nagyon Süti
- A nagyi sütije - Orosné Galaczi Edit - Régikönyvek webáruház
- Parenyica sajt készítése windows
- Parenyica sajt készítése házilag
- Parenyica sajt készítése laptopon
- Parenyica sajt készítése word
- Parenyica sajt készítése online
Nagyi Sütije Kirándulásra – Desszertek – Nagyon Süti
Pin on ÉDESSÉGEK
A Nagyi Sütije - Orosné Galaczi Edit - Régikönyvek Webáruház
A tojást felverjük, a tejjel összekeverjük, majd a liszthez öntjük, és jól összedolgozzuk. A formákat 3/4-ig kanalazzuk tésztával, a tetejét megszórhatjuk szezámmaggal. 180 fokon 12-15 percig sütjük. Bögrés-almás sütemény 1 kg alma, 6 tojás, 1 bögre cukor, 2 bögre liszt, 3/4 bögre olaj, 1 csomag sütőpor, fahéj ízlés szerint, vaj és zsemlemorzsa a tepsihez Az almát meghámozzuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és a vajazott, morzsázott, közepes méretű tepsibe rakjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fahéjjal. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, beleöntjük az olajat és a sütőporral elkevert lisztet. Ismét jól összekeverjük, és az almára öntjük, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Ha a teteje kezdene nagyon megpirulni, akkor sütőpapírral letakarjuk, amíg készre sül a tészta. A nagyi sütije - Orosné Galaczi Edit - Régikönyvek webáruház. Tűpróbával ellenőrizzük, megsült-e. Ha kihűlt, felszeleteljük, és úgy tesszük tálcára, hogy az alma legyen felül. Bögrés diós 4 tojás, 2 bögre cukor, 3 bögre liszt, tej, fahéj, 1 csomag sütőpor, 1 bögre dió apróra vágva, 1 bögre olaj, nagyon pici só A hozzávalókat keverőgéppel annyi tejjel összekeverjük, hogy krémes tésztát kapjunk, majd zsiradékkal kikent tepsibe öntjük.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 45 perc ÖSSZESEN: 65 perc Hétköznap a nagymamánknál jártam, ahol rengeteg alma termett. A család kedvenc sütijét készítettem el nekik gyorsan belőle. Hozzávalók Tészta 30 dkg liszt 1 db egész tojás 8 dkg cukor 1 csomag sütőpor 4 ek. tej 16 dkg Rama margarin csipet só fél citrom leve Töltelék 1 kg hámozott alma 4 ek. nádcukor 2 ek. fahéj Kenéshez 1 db egész tojás Lépések A vajat a cukorral, a tojással, a citromlével habosra kikeverem. A lisztet a sütőporral és a sóval átszitálom. Nagyi sütije kirándulásra – Desszertek – Nagyon Süti. A vajas masszához adom a lisztet és a tejet. Jól elkeverem. Finom puha tésztát kell kapni, ha szükséges, adhatunk lisztet hozzá s átgyúrom mégegyszer. 30 percig meleg helyen lefedve pihentetem. Addig az almát lereszelem, lassú tűzön párolom a hozzáadott cukorral. Ha elfőtte a levét, a fahéjat is hozzáadom, s még 5 percig párolom. Hideg kövön hűtöm le. A tésztát félbe vágom, kinyújtom egy közepes tepsi méretűre. A tepsit sütőpapírral kibélelem, beleteszem az egyik tésztalapot, megszórom zsemlemorzsával, rárakom a tölteléket, megszórom zsemlemorzsával, s következhet a tészta.
Ha nem akar összeállni, újra bele márt om a forró vízbe, hogy formázható legyen. A nyújtható tésztát egy tiszta nyújtótáblára rakom, és kb. 50 cm hosszú, 3-4 cm-es széles szalagot húz ok ki belőle. Mikor kihűlt, enyhén sóz om m ajd szorosan csinos kis csigává tekerem. 7. FÜSTÖLÉS: Füstölés előtt, érdemes egy napig szikkasztani a sajtot. S űrű rácsra pakolom a parenyicákat, és keményfa forgáccsal, hideg füsttel addig füstöl öm, míg szép aranysárga lesz. Ez a füst erősségétől függően 4 -12 óra lehet. Nagy sajtforma 2 kg. 8. FOLYÉKONY FÜST HASZNÁLATA: 4ml folyékony füstöt belekever ek 2dl vízbe. A kinyújtott sajtszalagot beken em a hígított folyékony füsttel, majd vékonyan megsóz om, és szorosan felteker em. A füsttel hígított vízbe beleázta tom a feltekert parenyicánkat 3-4 órára. 1-2 óra elteltével á t forg atom. Mikor látom, hogy már tetszetős a színe, kiveszem és hagyom, hogy le szikkad jon. 9. TÁROLÁS: Hűtőszekrényben hosszan eláll, nem igazán romlik, inkább csak apró mérete miatt kiszárad. Hevített, gyúrtsajt csoportba tartozik a parenyica sajt, de így készül még az Olaszországból származó m ozzarella, vagy a töltött burrata, provolone, scamorza, kaskaval és még hosszasan sorolhatnám.
Parenyica Sajt Készítése Windows
Régóta készülök már parenyica sajtot készíteni. Eddig sem időm, sem merszem nem volt hozzá. Most viszont összeszedtem magam és elkészítettem életem első, és nem utolsó, parenyica sajtját. A formázáson van még mit alakítani, de a végén már kezdtem rájönni, mi a dolog nyitja. Valószínűleg túl szorosra is tekertem. Füstölőnk nincs, ezt most így, natúran esszük, de nem jelent gondot, mert Panni és Rocker pillanatok alatt megevett egy jó nagy adagot így is. Egy fél darabot pedig felszeleteltem és rásütöttem a pizzára. Nagyon jó lett vele. Kísérletezem natúr, érlelt sajtok készítésével is, mivel a friss és a fűszeres sajtokért nem rajongok. Nem könnyű házi körülmények között érlelni a sajtot. Sajt készítése házilag. Parenyica sajt. Cheese Making. - YouTube. Én még nagyon kezdő vagyok, csak pár hónapja készítek sajtokat, azokat is úgy, hogy nem jártam még tanfolyamon, csak magamtól kísérletezgetek. Arra viszont már rájöttem, hol hibáztam kezdetben, miért voltak szárazak, törékenyek, kemények a sajtok. 12 liter tejből készítek egy-egy guriga sajtot. Azért ennyiből, mert több nem fér az edénybe.
Parenyica Sajt Készítése Házilag
A sajtot forgatjuk először 10 perc múlva, majd 20-30-60-120-240 perc és így ritkábban. A sajt forgatását savanyodását szobahőmérsékleten 21-22 °C-on végezzük 24 - 48 órán keresztül. A savanyodási idő függ a kultúrától, tejtől és a szoba hőmérsékletétől. Minél melegebb van annál gyorsabban savanyodik a sajttèszta. Jelen esetben 20 fokon 48 óra alatt savanyodott le. Nagyjából 24-48 óra múlva hozzá foghatunk a formázáshoz. Egy kis darabbal ellenőrizzük a 75-80 °C fokra melegített sós vízben, hogy olvad-e megfelelően a sajt. Ha nem olvad, az sem baj, ha már felvágtuk. Hagyjuk tovább savanyodni a sajtot. Parenyica sajt készítése online. Parenyica sajt nyújtása, formázása: Kisebb lábasba 75-80°C-ra melegítsünk vizet. 1 liter vízhez hozzákeverünk 2 evőkanál jódmentes sót. Ajánlott gumikesztyűt húzni, mert a sajttészta elég meleg lesz. A megsavanyodott sajtot felvágjuk 1-2 cm-es kockákra vagy lereszeljük. Szűrőbe belerakunk egy marék nagyjából 130 gramm sajtot, és ezt óvatosan bele engedjük a forró vízbe. Fakanál segítségével addig dolgozzuk össze, míg egy csomómentes sajtmasszát kapunk.
Parenyica Sajt Készítése Laptopon
Préseléshez a súlyt fokozatosan növelem a sajt súlyának a kétszeresére. A préselési idő 26-30 óra. Préselés közben forgatom a sajtot 10, 20, 40, 60, 120, 240, 480 perc és egyre ritkábban. A sófürdőhöz 20%-os sóoldatot készítek. (1 liter vízbe 20 dkg konyhasót keverek) Olyan edénybe öntöm a só oldatot, hogy benne a sajt úszni tudjon. A sófürdőben 36 órát áztatom, közben egyszer megforgatom. Következik 14 hét érlelés, mivel nincs lehetőségem az érleléshez szükséges megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat biztosítani, ezért az érleléshez sajtbevonó viaszt használok, amit a sajtra kenek. A sajtot minden nap átfordítom! Ma, 2015. Parenyica sajt készítése laptopon. augusztus 28-án felvágtam, intenzív ementáli illat árad belőle, egy nagyobb lyuk is napvilágot látott, aminek örülök. Az állaga elég kemény a széle eléggé megkérgesedett, de késsel vágható és ami megnyugtat, hogy kiválóan reszelhető. Azt hiszem a felhasználását ez fogja meghatározni.
Parenyica Sajt Készítése Word
levek - üdítők joghurtok növényi alapanyokból tejből készítve savanyúságok Lorem ipsum dolor sit amet Termékek zöldség-gyümölcs savanyító, fermentáló 12 adag 2. 450 Ft Baktérium starter keverék zöldségek, gyümölcsök és gabonák fermentálásához 16 csomag raktáron Részletek Natur joghurt, 12 adag Joghurt kultúra 12 adag (12 liter) probiotikus joghurt házi készítéshez vagy görög joghurtkrém alapnak. A taskaban található baktérium keverék, és prebiotikus rostanyagok (inulin) kiváló joghurtot alvasztanak. A joghurt készülhet bolti tejekből, és friss állati tejekből egyaránt. Pin on Gasztronómia - egészség. A növényi tejes felhasználásról itt. 20 csomag raktáron Kefir keverék, 12 adag 19 csomag raktáron Részletek
Parenyica Sajt Készítése Online
Az edény alján összegyűlt alvadékon csak egy pici savó kell, hogy maradjon. Kisebb mennyiséghez savószedőt, nagyobb mennyiségnél szilikoncsövet használok. 5. SAVANYODÁS, ÉRLEÉS: Még mindig 36-37 °C-on tartom az alvadékot. 2-2, 5 órán keresztül savany odik, érik az alvadék. Az alvadékot formázni, préselni nem kell! A meleg edényben magától szépen összeáll. Ha az alvadék jobban kihűlne, akkor a savanyodásra több időre lesz szűkség! Csípj bele, és kóstold meg! Ha határozottan érezhető a savanykás íz és illat, akkor nyújtható a sajttészta 6. SAJT NYÚJTÁSA, FORMÁZÁS: Kisebb lábasba 80-85 °C-ra melegít ek 1, 5 liter vizet. Parenyica sajt készítése windows. Fél liter enként 1 evőkanál jódmentes sót keverek hozzá. A megsavanyodott sajtot, egy nagyobb szűrőbe teszem, és 5-10 percet csepegtetem. Deszkára borítom, és f elvág om 1×1 cm-es kockákra. A felvágott sajtból egy laza marék kal belerakok a szűrőbe, majd ezt óvatosan bele enged em a forró vízbe. Amikor láthatóan elkezd a sajt olvadni, (ez kb. 1 - 2 perc) spatulával addig gyúrom, hajtogatom, míg egy homogén, csomómentes sajtmasszát kap ok belőle.