Korda György Reptér Dalszöveg — Kenyérsütés Házilag Jénaiban Vagy Vaslábasban A Tűzhely Sütőjében
Korda György: Reptér
Szénaillat vár a réten, sokszor arra járok én. Fehér galamb száll az é 30420 Korda György: Reptér Ez a föld a senki földje, állandó lakója nincs. Nem köt ide senkit semmi népszokás. Divatos itt minden stilus, halkan szól a jó zene. Ezernyi nyelven szól egy vallomás. Távozik és 29754 Korda György: A Nap kapujában (Alle porte del sole) VERSE1: Oly tétován álltam fenn a Nap kapujában. Egy bárányfelhő bíztatott, de mozdulni sem mertem én Csak álltam és vártam a Nap kapujában, de megláttalak téged a fény közep 29323 Korda György: Találkozás Mondd, emlékszel még a találkozásunkra? Nagy társaság, hangulatfény, táncoló párok, de én csak téged láttalak! Alig vártam, hogy vége legyen az estének, és megkérdezzem: Hazakís 28461 Korda György: A szerelem él (Love Is Alive) /A szerelem él, Oly gyönyörűszép, Melletted bármilyen hosszú az éjjel, Sosem elég. A szerelem tűz, Mely lobogva ég. Érzem, hogy mennyire perzsel a lángja, De sosem elég. Mer 26775 Korda György: Viva Espana Hunyd le két szemed, s én messze földre viszlek, A zene szárnyán oly könnyen repülünk, Spanyol tengerpartot ábrázol a díszlet, Csillog a márvány, és csillog a szemünk.
Ma álmot boc 24849 Korda György: Comment ça va Comment ça va, Comme si comme si comme si comme sa, Kellene már egy kis lamour, Amitől szívem lángra gyúl. (2x) Július és Párizs, boldog nyaralás, Mellettem egy szép lány, micso 24410 Korda György: Szeretni kell Szeretni kell, Ennyi az egész. Te rólad engem lebeszélni nehéz. Csak én érzem nekem mennyit érsz. Ne tétovázz, ha bánt a magány, Hiszen e kérdés rég megoldott talány Ilyenkor eg 22407 Korda György: Buona sera, signorina Buona sera, signorina! Buona sera! Kinn a tengeren már csillagfény ragyog. Még egy édes csók és aztán "buona sera", tőled búcsút venni nem könnyű dolog. Holnap újra látlak drága sig 21745
Így szép formás lesz. Beleteszem a jénaiba, amit előtte melegvízzel, vagy a sütőben kissé átlangyosítok, de ne legyen meleg. Ha lágyabb a tészta kitámasztom, ha elég kemény, nem. Ez látszik, mikor beteszed a jénaiba, ha oldalra terül, akkor kell kitámasztás, ha megtartja a formáját, megáll magában, akkor nem. Azonnal lespriccelem langyos vízzel, ráteszem a tetejét, és bedugom a sütőbe, hogy egyenletesen meleg helyen legyen. Kb. 30-40 perc múlva bevágom, megint lespriccelem. Még visszateszem kb. Fehér kenyér jénaiban - Magyar Konyha. 10-15 percre, de ez nagyon függ ugye attól, hogy mennyire meleg helyen van, ez akár még fél óra is lehet. Én úgy ellenőrzöm, hogy megkelt-e a tészta, hogy ujjam hegyével óvatosan megnyomom, ha mélyedés marad, akkor még nem jó, ha rugalmasan visszaugrik, mikor elveszem a kezemet, akkor már jó a tészta. Támasztékot elvenni, konyharuha nem süthető!, de ilyenkor már a gázoktól biztosan megáll a tészta, nem esik össze. Még egyszer lespriccelem vízzel, és rákapcsolom a sütőt 200 fokra, nekem alsó-felső sütéses villanytűzhelyem van, légkeverés nélkül.
Fehér Kenyér Jénaiban - Magyar Konyha
Az utóbbi időben egyre többen jénaiban, vagy más fedeles sütőedényben sütjük a kenyeret. Felmerült néhány probléma és ezeknek a megoldására az az ötlet, hogy írjuk meg az eddigi tapasztalatainkat összefoglalva. Arra gondoltam, hogy írok egy kicsit ezzel kapcsolatban - mintegy gondolatébresztőnek - és ezután nagyon szívesen feltenném mindenkinek a saját tapasztalatát, aki szeretné megosztani a többiekkel. Kenyer suites jenaiban 1. Mostanra teljesen egyértelművé vált számomra, hogy két módon sütünk jénaiban, részben ez lehetett a gond azoknak akik újonnan szeretnének belefogni. 1. Kisebb edényben, aminek magas az alsó fele és lapos a teteje (pl. a hagyományos, kerek jénaik) Ehhez lágy tésztát lehet készíteni, mert kelés közben az edény oldalfala megtartja a tésztát, nem tud hova ellapulni, így szépen megemelkedik. Itt nyugodtan lehet minden "lágyító" hozzávaló a tésztában, tehát: kovász, burgonya(pehely), tejtermék stb, nem baj, ha ezek lágyító hatása összeadódik a kelesztés során, mert nincs hova elterülnie a kelő tésztának.
Hozzávalók: 200g kovász kb. 3-3, 3dl víz 500g liszt (nálam most fehér tönköly) kb. 10-15g só 20g burgonyapehely (elhagyható) pici olaj a kelesztőtál kikenéséhez Elkészítés: A kimért kovászt alaposan kikeverjük a langyos vízzel. (állítólag, ha vízbe rakjuk a kovászt és úszik, tehát nem süllyed le, akkor jó a kovászunk… nem tudom, mennyire igaz ez vagy sem, az enyém úszik… ☺) Hozzáadjuk a lisztet, burgonyapelyhet és összekeverjük annyira, hogy mindenhol legyen nedves a liszt, majd letakarva állni hagyjuk kb. 30-60 percet. Aztán hozzáadjuk a sót és alaposan összedagasztjuk a tésztát. Vékonyan olajjal kikent tálba tesszük, és kb. majdnem duplájára kelesztjük. Majd meghajtogatjuk a tésztát kb. 30-40 percenként 2-4 alkalommal. Azért nem írok konkrét számot, mert körülményektől változóan kel a tészta… még nálam is… 😉 Volt, hogy elég volt a 2 is, ha pl. Kenyer suites jenaiban 2. melegebb van és gyorsabban kel a tészta. Ha ilyenkor tovább hajtogatjuk, már ebben a stádiumban is képes túlkelni a tészta. Az első hajtogatást én az olajos dobozban szoktam csinálni, hogy a széleket felhúzom és a tetejére hajtom… így mind a 4 oldallal.