Süss Országtortát! – Őrség Zöld Aranya Torta Otthonra Komponálva – Sweet &Amp; Crazy | Dr Kemény Laos.Org
Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 1 dl cukrozott sűrített tej /tubusos / 10 dkg mandulás csók / sima piskóta koronggal is helyettesíthető/ 5 – 6 evőkanál hideg, erős kávé 2 evőkanál kávélikőr, vagy kávé aroma /nekem egyik sem volt, rum aromát tettem bele, azzal is tökéletes 🙂 / 1 teáskanál barna cukor vagy porcukor Előkészítünk 4 db kb 1, 5 dl-es poharat. A mascarponét a sűrített tejjel kikeverjük /egy nagyon pici vanília aromát is tettem bele/. A mandulás csókból mindegyik pohár aljára tördelünk egy réteget. A kávét elkeverjük a likőrrel /vagy aromával /, és a felével a kekszeket meglocsoljuk. A mascarponés krém felét elosztva a kekszréteg tetejére simítjuk. Megint egy réteg darabokra tördelt keksz következik, majd ezt is meglocsoljuk a maradék kávéval. A maradék krémet beletöltjük a poharakba, majd egy kis keksszel és barna cukorral díszítjük a tetejét. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük. Nagyon mutatós és finom édesség, szerintem ünnepi asztalon is megállja a helyét 🙂 Bár a mascarpone nem olcsó, de itt is javasolnám 4 személynél a dupla adagot, mert nekem olyan "köll még" íz maradt a számban 😀
Amikor megszilárdult a fehércsokis krém, nekilátunk a tökmagos glaze -nek. Én dupla adag glaze-zel borítottam a tortát, de azt túl soknak éreztem, úgyhogy a receptben már a felezett mennyiség szerepel. A glaze-hez a cukrot a glükózzal és vízzel felforraljuk. Feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd kifacsart lapzselatint. A cukros folyadékot ráöntjük az előzőleg kimért sűrített tejre és fehércsokira, és homogénre keverjük. Végül hozzáöntjük a tökmagolajat, és, ha szükséges, alacsony fokozaton – a lehető legkevesebb buborékot belejuttatva – átmixeljük. Ha már nem forró – max 45 fokos, a tökmagos glaze-t a tortára öntjük, és újból behűtjük. Végül a kész tortát kiszabadítjuk a tortaformából – ha nem használtunk segéderőt, hajszárítóval gyorsan melegítsük körbe! – fehércsoki dekorral és / vagy habcsókkal díszítjük, fanatikusok csokikerítést is applikálnak köré. A tortát vizes késsel szeleteljük, (ha csokikerítésünk is van, azt forró késsel érdemes óvatosan felvágni), majd lelkesen befaljuk.
A receptet a Fűszer és Lélek oldaláról vettem le, az Eszter beleegyezésével. A fotók a lányom munkáját örökítik meg, ő pudingot készített hozzá. Hozzávalók: 21 dkg kristálycukor 2, 4 dl víz 8 dkg vaj 16 dkg cukrozott sűrített tej (tubusos) 18 dkg liszt 6 db tojás 3 teáskanál szódabikarbóna Elkészítés: A cukrot egy lábosban aranysárgára karamellizáljuk, majd óvatosan hozzáöntjük a vizet, és elkeverjük a vajjal. Félretesszük hűlni. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a kihűlt karamellhez, belekeverjük a sűrített tejet, és a szódabikarbónás lisztet is. Meglehetősen híg állagú tésztát kapunk, ezért jobb, ha nem kapcsos tortaformát használunk, hanem pl. egy jénai edényt, amit nem kell sem kikenni, sem lisztezni. Tíz percet pihentetjük. Előmelegített, 180 °C - os sütőben egy óra alatt megsütjük. A sütés vége felé tűpróbával ellenőrizhetjük. Ez a torta eredetileg Indonéziából származik, de a malájok is nagyon gyakran sütik, a nevével ellentétben se méz, sem lép nem kell bele, küllemre mégis nagyon hasonlít a lépes mézre.
Ehhez a tojásfehérjéből a kisebb adag cukorral habot verünk. A sárgáját kihabosítjuk a nagyobb mennyiségű cukorral, majd hozzákeverjük a tökmagolajat és a a tejet, beleszitáljuk a lisztet, tökmaglisztet és sütőport is. A robotgéppel gyorsan eldolgozzuk, majd fakanállal óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Egy 20 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt terítünk, és 175 fokos sütőben, légkeverés nélkül, 20 perc alatt készre sütjük a tökmagos piskótát. (Azért 20 cm-es formában sütjük, mert hűlés közben kissé összemegy a piskóta, és fontos, hogy teljesen kitöltse összeállításkor a 18-as tortaformát. Ha van állítható tortakarimánk, akkor ez lényegtelen. ) Tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan átsült-e. Amíg sül a tökmagos piskóta, legyártjuk a málnazselé betétet. Ehhez az átpasszírozott málnát a cukorral felforrósítjuk, lehúzzuk a tűzről, és feloldjuk benne az előzőleg jéghideg vízbe áztatott, majd kifacsart zselatinlapokat. A torta átmérőjénél legalább 3-4 centivel kisebb formába öntjük (ez lehet szilikonforma, de egy sütőpapírra állított tortakarika is), és lefagyasztjuk.
A recepthez fűzött javaslatok alapján jól illene hozzá valamilyen öntet, vagy pl. vanília fagylalt. Volt, aki fahéjjal ízesítette, lekvárral kente meg a tetejét, és csokimázzal vonta be, legnagyobb megelégedésére nagyon finom eredménye lett!
Dr Kemény Lajos De
00 óra között Cím: 6721 Szeged, Vadász u. 5. Hamarosan...
Dr Kemény Lajos
Bőr- és nemigyógyász, kozmetológus, plasztikai sebész szakorvos "Számomra fontos, hogy segíthessek az embereknek, melyben sokat segít a bőrgyógyászat és a diagnosztikus módszerek fejlődése, így ma már pontos diagnózisokat tudunk felállítani és célzott terápiában tudjuk részesíteni a betegeinket. Csak a pontosan diagnosztizált betegséget lehet eredményesen kezelni. " Szakterületek Plasztikai sebészet Általános bőrgyógyászat Bőrsebészet: anyajegyek, bőrdaganatok, bőr alatti zsírcsomók, cysták sebészi eltávolítása Benőtt köröm sebészi és lézeres kezelése, lézeres körömszél plasztika Szemölcsök és nemi szemölcsök kezelése Lézer kezelések: arc CO2 lézeres kezelése, értágulatok PDL-NdYag lézeres kezelése Esztétikai bőrgyógyászat: ráncfeltöltés, arcszobrászat, mimikai ráncok kezelése b-tox injekcióval Pácienseink véleménye "Nagyon pozitív véleményem van Dr. Képíró László munkájáról és kommunikációjáról. Egy lézeres szemölcs eltávolítására jelentkeztem be hozzá. Dr kemény lajos de. A konzultáción kedves és nagyon figyelmes volt, folyamatosan felvilágosított, hogy beavatkozás folyamán, mit csinál.
Ennyi tusolás a legjobb a bőrnek - Femina, 2020. május A bőrgyógyász elárulta, van-e különbség a férfi és a női kozmetikumok között -, 2019. február Minden várandós nőnek tudnia kéne: Ezek várnak ránk terhesség alatt - FemCafe, 2019. február Létezik fájdalommentes szépségtrükk a bőrproblémák ellen - Napidoktor, 2018. Dr. Kemény Lajos bőrgyógyászati magánrendelő Bőrgyógyász rendelés és magánrendelés Szeged - Doklist.com. október Dr. Képíró László interjút adott a Jazzy rádió Randevú című műsorában az aknéról, kezelési lehetőségeiről és hegkezelésről Az égési sérülések és azok hosszú távú következményei várandósságban speciális problémákat okozhatnak. Ezekről kérdeztük dr. Képíró Lászlót, a Belvárosi Orvosi Centrum bőrgyógyász, égési és plasztikai sebész szakorvosát.