Újabb Adatok A Brassói Aprópecsenyéről | Demokrata - Csepregi Közös Önkormányzati Hivatal
Majd kapott érte harminc forint újítási díjat. Csíki Sándor gasztronómiai szakíró figyelt fel arra, hogy brassói aprópecsenye néven tulajdonképpen kétféle ételt jelölnek a régebbi keletű ételleírások, szakácskönyvek. Azonos névvel "az egyik egy szárazabb, fokhagymás, burgonyás sült hús, leginkább vetrece, a másik egy szaftosabb, lecsós, esetenként zöldborsós étel, leginkább tokány. " Szintén ő idézi az étel brassói eredete mellett kardoskodó Dózsa György szakácsot, aki szerint "a második világháború előtt a brassói egy fokhagymás marhatokány volt, aztán a háború után voltak keveredések és változások. […] Ma tehát már sertésszűzből készül. A fűszerezésekor pedig törött borsot, majoránnát és összezúzott fokhagymát használnak. Pirospaprika nincs benne. " Mindezidáig egyetlen háború előtti említését ismertük a brassói aprópecsenyének, ami már önmagában megkérdőjelezte Papp Endre történetét saját névadásáról. Igaz, a Csáky Sándor-féle A huszadik század szakácsművészete című könyvének 1936-os kiadásában szereplő receptben bélszín lebernyege (pacsni), gomba, paradicsom, vörösbor szerepel, és tarhonyával kínálják, vagyis teljesen más karakterű ételről van szó, mint a mai brassói.
- Az étel, aminek semmi, de semmi köze nincsen a nevéhez: Brassói apró pecsenye recept!
- Erdélyi-e valójában a brassói aprópecsenye? | Mindmegette.hu
- Brassói aprópecsenye – Wikipédia
- Csepreg legjobb éttermei egy helyen! - Etterem.hu
- Hangya Hotel Étterem Csepreg - Szallas2.hu
- Hangya Hotel Étterem Csepreg - Szallas.hu
- Szállás Csepreg - Hangya Hotel Étterem Csepreg | Szállásfoglalás Online
Az Étel, Aminek Semmi, De Semmi Köze Nincsen A Nevéhez: Brassói Apró Pecsenye Recept!
Erdélyi-E Valójában A Brassói Aprópecsenye? | Mindmegette.Hu
A brassói aprópecsenye egy sertéshúsból készített főfogás. Eredete ismeretlen, többféle legenda övezi. Eredete Szerkesztés Az egyik feltevés szerint a brassói receptjét egy Gróf Nándor nevű vasutasszakács találta ki 1948-ban, a Budapest – Brassó között közlekedő járaton (sertés-szűz hús, fokhagyma, fekete bors, burgonya összetevőkkel). Dózsa György mesterszakács azonban egy 19. századi szakácskönyvre hivatkozva állítja, hogy Brassóból származik ez az étel, ami egy fokhagymás marhatokány. Csáky Sándor a "XX. Század Szakácsművészet" című könyve szerint a brassói eredete ismeretlen, viszont bélszínből készül (paradicsom, vörösbor, gomba, tarhonya). Pető Gyula "Ételkészítési ismeretek" című szakkönyve szűzpecsenyét készíttet füstölt szalonnával, fokhagymával, főtt burgonyával. Az eredetről nem beszél. Papp Endre állítja, hogy a receptet ő találta ki egy versenyre 1950-ben és trianoni nosztalgiából nevezte el (szalonnás, szűzpecsenyés, hagymás, zöldborsós, paradicsomos, zöldpaprikás recept, resztelt burgonyával. )
Brassói Aprópecsenye – Wikipédia
Mostani írásunk apropója, hogy perdöntő bizonyítékot találtunk: Papp Endre nem adhatta a brassói aprópecsenye nevét, és ezen a néven már a háború előtt is ismerték egyik leghíresebb magyar ételünket. Jelenlegi tudásunk szerint a brassói aprópecsenye szóösszetétel a Budapesti Hírlap 1930. december 7-i számában bukkan fel első ízben: "(Erzsébet királyné-szálló) IV., Egyetem-utca 5. éttermében minden este különleges erdélyi ételek. (Erdélyi fatányéros, brassói aprópecsenye, szebeni flecken, stb. )" Itt receptet még nem olvashatunk, de Az Újság, 1942. május 25-i számában már igen. Feltűnő, hogy kockázott, pirított burgonya már ebben is van, tehát ez a korai recept jellegében nagyon hasonlít a maira, még akkor is, ha majoranna helyett petrezselyem, sertéshús helyett pedig (ahogyan Dózsa is jelezte) marhahús bukkan fel, valamint nincs szó fokhagymáról: "Egy fej hagymát és egy szál sárgarépát karikára vágva egy kanálka zsírban megfuttatunk. Adunk hozzá személyenként 7 deka kis kockára vágott marhalapockát, sózzuk, paprikázzuk és időnként egy kis víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.
Az étel eredete és elnevezése sem konkrétan az erdélyi városhoz köthető. A névadás történetét nem egyszerű kibogozni, rengeteg variáció létezik. Egyesek szerint a brassói receptjét a MÁV Utasellátó szakácsa találta ki a Bp – Brassó között közlekedő vonaton. Az ételnek tehát semmi köze Brassóhoz, és az "apró" jelzővel is csak akkor egészítették ki viccből, amikor a hús egyszer nagyon apróra sikerült. A régi receptek szerint a húst csíkokra vágták, ma már inkább közepes nagyságúra kockázzuk. Kevés szalonna is jó ízt ad az ételnek. A burgonyát mindenki gusztusa és szokása szerint akár hasábra, akár kockára is vághatja. A lényeg, hogy a fűszeres zsírjára sült, de azért még szaftos húst összekeverjük a sült burgonyával. Ízesítéséhez a fokhagyma és a majoranna is hozzájárul. Többek között ez is gyermekkorom étele, ahogyan anyukám készíti: Hozzávalók 4-5 főre: 1. 5 kg sertéslapocka vagy comb 1. 5 kg burgonya 10 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika só, bors, őrölt kömény, majoranna, őrölt fűszerpaprika (mindezek ízlés szerint) 2 babérlevél 3 ek olaj + 1 ek zsír olaj a burgonya sütéshez Elkészítés: A húst és a burgonyát kb.
Csepreg bemutatása Csepreg Vas megye északi részének egyik városa a Répce mentén, a Kőszegi járásban. Nevezetességei: római katolikus templom (gótikus), Helytörténeti Kiállítás, Schöller-kastély, Rottermann-kastély, Szent Katalin templom és zárdaépület, Boldogasszony-kápolna, Szentkút-kápolna. Evés, ivás Csepregen (2) Nem találtad meg a helyet, amit keresel? Van olyan étterem, amit értékelni szeretnél, de nem találod az oldalon? Töltsd ki az étteremajánló űrlapunkat! Csepreg és környéke legfrissebb értékelései 2022. 03. 28 barátokkal Kiváló 2021 őszén barátnőmmel voltunk az említett helyen, Nagyon jól éreztük magunkat. 4 éjszakás pihenés volt. Az idő is remek volt, így a kinti medence is állandóan teli volt. Hangya étterem csepreg étlap. A szauna és a gyógymedence is tetszett ki is használtuk amennyire lehetett. Az ételek finomak és szemet gyögyörködtetőek. A... 2022. 28 barátokkal Jó A panzión a szállás megfelelő volt (autóút mellett van, Lidl szemben), fürdő gyalog nem vészes (800 m), nem messze csónakázótó. Reggeli nagyon OK, vacsora középszerű, nem helyben, át kell menni a Wolf Hotelbe.
Csepreg Legjobb Éttermei Egy Helyen! - Etterem.Hu
9) Breakfast Info Continental Free Private Parking Available On Site Loyal Customers There are more repeat guests here than most other properties. 4 reasons to choose Hangya Panzió és Étterem Booking is safe Manage your bookings online The staff speaks English Hosted by Hangya Panzió Hangya Panzió Panziónk a 2002-es nyitás óta folyamatosan üzemel. A kezdeti elegáns étterem és panzió mára egy családias egyedi kialakítású és sajátos design elemekkel kialakított panzió lett. Munkatársak kedves, közvetlen lendületes személyiséggel rendelkeznek, mely a családias, baráti hangulatot méginkább lehetővé teszik. Fő motiváló erőnk, hogy a panzió dolgozói és tulajdonosai családias, egyedi ötletekkel kialakított panzióba nagy örömmel fogadják kedves vendégeinket. Csepreg város központi helyen fekszik. Kőszeg 16 km-re, Szombahtley 23 km-re, Bük 6 km-re fekszik a várostól. Csepreg legjobb éttermei egy helyen! - Etterem.hu. Lutzmannsburgi élményfürdő csupán 10 km-re található. Languages spoken: German, English, Hungarian What's nearby Bükfürdő Health and Adventure Center 3.
Hangya Hotel Étterem Csepreg - Szallas2.Hu
Értékelések Összesen 9, 1 Kényelem 9, 0 Elhelyezkedés 8, 9 Felszereltség Ár-érték arány 9, 5 Tisztaság 9, 2 Ingyenes WiFi 8, 3 Szabad helyek A legnépszerűbb szolgáltatások Tovább A Csepreg városában található, ízlésesen berendezett Hangya Panzió és Étterem szálláshely vendégeit kültéri medencével, á la carte étteremmel, és elegáns, műholdas TV-vel felszerelt szobákkal várja. A szobákban ingyenes Wi-Fi-hozzáférés biztosított. A klasszikus stílusban de változatosan berendezett szobák mindegyike zuhanyzós fürdőszobával, valamint hajszárítóval felszerelt. Néhány szobához erkély vagy légkondicionáló is tartozik. A Hangya Panzióban minden na szolgálnak fel reggelit, és félpanziós ellátás is kérhető. Az étterem magyar és nemzetközi ételeket, valamint pizzakülönlegességeket kínál A helyszínen szauna áll a vendégek rendelkezésére, míg a Bükfürdőn található termálfürdő autóval könnyen, 10 perc alatt elérhető. A csepregi vasútállomás 2 km-re, a Fertő-tó pedig 40 km-re fekszik a szálláshelytől. Hangya Hotel Étterem Csepreg - Szallas.hu. A panzióban ingyenes privát parkolási lehetőség biztosított.
Hangya Hotel Étterem Csepreg - Szallas.Hu
A megosztott tartalom legyen a szállással vagy szobákkal kapcsolatos. A leghasznosabb hozzászólás részletes, és segít másoknak a jobb döntéshozatalban. Kérjük, tartózkodjon a személyes, politikai, világnézeti vagy vallási megnyilvánulásoktól. A reklámjellegű tartalmakat eltávolítjuk, továbbá a szolgáltatásaival kapcsolatos ügyeket átirányítjuk vagy a partner-, vagy az ügyfélszolgálatunkhoz. Kérjük, minden nyelven kerülje a káromkodást vagy az azt sugalló, leleményes írásmódokat. Szállás Csepreg - Hangya Hotel Étterem Csepreg | Szállásfoglalás Online. Tilos mindennemű gyűlölködő, diszkrimináló, fenyegető, nyíltan szexuális vagy erőszakos tartalmú, törvénytelen tevékenységre buzdító hozzászólás vagy tartalom megosztása. Tartsa tiszteletben mások személyes adatait. A mindent megtesz, hogy elrejtse az e-mail címeket, telefonszámokat, weboldal címeket, közösségi médiás fiókokat és hasonló adatokat. A semmilyen felelősséget vagy kötelezettséget nem vállal a kérdésekért és válaszokért. A közvetítői szerepet tölt be (hitelesítési kötelezettség nélkül), és nem szerzője a hozzászólásoknak és a válaszoknak.
Szállás Csepreg - Hangya Hotel Étterem Csepreg | Szállásfoglalás Online
Kérjük, előre lépjen kapcsolatba a szálláshellyel a bejelentkezés részleteinek megbeszélése érdekében. Az elérhetőségek a foglalási visszaigazoláson találhatók. Ez a szállás a koronavírus (COVID-19) helyzetre reagálva biztonsági és egészségügyi óvintézkedéseket alkalmaz. A koronavírus (COVID-19) miatt a szállás óvintézkedéseket vezetett be a vendégek és a személyzet védelme érdekében. Egyes szolgáltatások korlátozottan vagy egyáltalán nem érhetők el. A koronavírus (COVID-19) miatt a szállás csökkentette a recepció és a szolgáltatások elérhetőségének idejét. A koronavírus (COVID-19) miatt a szálláson nem érhetőek el az edzőtermi és gyógyfürdő szolgáltatások. Engedély száma: XU8BHYHY Minden információ és fénykép a szálloda tulajdonosának felelőssége Hangya Panzió és Étterem.
őrzött parkoló utcai parkolás Internet A szobákban WiFi internet-hozzáférés biztosított, díjmentesen. Házi kedvencek Háziállatok engedélyezettek a szálláson. Elszállásolásuk extra költséggel járhat. Fürdőszoba Zuhany Hajszárító Ingyen pipereholmi Vécé Saját fürdőszoba Fürdőkád vagy zuhanykabin Törölközők Vécépapír Recepció Számla kérhető Étkezés étterem bár ételek különleges étrendűeknek (kérésre) gyermekmenü gyermekbarát étterem bor | pezsgő kávézó helyben Akadálymentesség A felső szintek csak lépcsőn közelíthetők meg Szolgáltatások csomagolt ebéd fax | fénymásolás közös társalgó | tévészoba etetőtál Kültéri medence Időszakos Közeli Legközelebbi reptér Bécs nemzetközi repülőtér 80, 8 km Hévíz-Balaton reptér 85, 5 km Pozsony repülőtér 93, 3 km Mi van a közelben? a Bükfürdő Gyógy-és Élménycentrum 6, 3 km Ligvándi kastély 16, 1 km a Savaria Múzeum 19, 6 km A természet lágy ölén * A tényleges távolságok változhatnak, ha egyenes vonalban mérik. Általános feltételek Chekin: 14:00 és 19:00 között Checkout: 08:00 és 11:00 között 9735 Csepreg, Bajcsy Zsilinszky utca 2., Hungary Részletek Felhívjuk figyelmét, hogy a Hangya Panzió és Étterem szálláshelyen nincs 24 órás recepció.