Magyarország Látnivalók Ősszel - Kolbász Töltés Házilag
Bakonybél fotó: Bajna Gábor Egész évben érdemes felfedezni magunknak a Magas-Bakony vadregényes tájainak szépségeit és ritkaság számba menő geológiai értékeit! A tiszta levegőjű és egyedi mikroklímájú Bakonybél már régóta népszerű utazási célpont, ami egy tájvédelmi körzetben, erdővel övezett környezetben, a Gerence-patak vidékén található. Bakonybél és környékénak főbb látnivalói a Szent Mauriciusz kolostor, a Pannon Csillagda, a Borostyán kút és az erdő mélyén megbúvó Hubertlaki tó, amit az erdélyi Gyilkos tóhoz szoktak hasonlítani. Hosszúhetény A Keleti-Mecsekben egy Tájvédelmi Körzet déli kapujában meseszép erdős vidéken várja Hosszúhetény a vendégeit. A csodálatos hegyvidéki tájat kiterjedt erdők borítják. A szomszédos Zengőnek és a Hármashegynek köszönhetően tiszta a levegő. Pilisjárók: A Hármashatár-hegy legszebb tavaszi és őszi virágai. A természet kedvelői számtalan jó kirándulást, változatos időtöltést ígér ez a vidék. Hosszúhetény a falusi turizmus kedvelt célpontja is. Fontosabb látnivalói közül a megújult tájház és az üvegmúzeum érdemel említést.
- Pilisjárók: A Hármashatár-hegy legszebb tavaszi és őszi virágai
- Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése könyv
Pilisjárók: A Hármashatár-Hegy Legszebb Tavaszi És Őszi Virágai
A monumentális hegy tetejét egy vár koronázza meg, az erdős területen fekvő erődítmény pedig pazar kilátást biztosít a tájra, így mindenképpen érdemes felfedezni a mára már csak romokból álló építményt. Ha kilátás, akkor nem szabad megfeledkezni a fennsíkszerű hegytetőn álló, 1938-ban épített Szent István-kilátóról sem: a négyszintes torony tetejéről csaknem 50 települést láthatunk ideális időjárási körülmények között. A kirándulás és a tájban gyönyörködés után kihagyhatatlan program a szőlősök közötti borpincék meglátogatása, ahol a környék leghíresebb szőlőfajtája, a juhfark mellett sok más bortípusból is lehet választani. Kilátás a Somló tetejéről / Fotó: György Mária
A somlói galuska ugyan nem itt terem, ám a Somló egykor som borította lankái hazánk legkisebb történelmi borvidékeként váltak ismertté. A tüzes borok mellett rengeteg itt a felfedezni való is, amelyektől a nászéjszakák bora nélkül is szerelembe esünk. A természet, a várak és a fotózás szerelmesei, bakancsos és gasztro-turisták kitáblázott turistautakon, ösvényeken, dűlőutakon fedezhetik fel a magányos óriás rengeteg vadregényes természeti kincsét és épített örökségeit – bazaltorgonákat, forrásokat, kilátót, kápolnákat, présházakat, pincészeteket, s a néhai vár meghökkentő és romjaiban is lenyűgöző méretű maradványait. Szinte fel sem tudjuk sorolni, mennyi csoda vár a Somlón, amiért érdemes ide ellátogatni, de mi mégis megpróbáltuk csokorba szedni őket – s ha belefér minden egy élménydús kirándulásba, ha nem, a Somló lebilincselő varázsa úgyis visszahúzza azokat is, akik már jártak itt, és látták mindezeket: 1 / 37 Somló vára FOTÓ: Csodálatos Magyarország Somlói vár A feltehetően a tatárjárás után épült vár többek között a Garai, Choron-Liszthy és Erdődy-családok tulajdona is volt, rövid ideig Kinizsi Pál is birtokolta, de szolgált a Rákóczi-szabadságharc idején élelem- és lőszer-raktárként is.
Nagyon finom lett. Érdemes kipróbálni és önmagában értékelni nem keresve benne a megszokott, magyaros ízeket! Toulouse-i kolbász – sütéskor fehérbort öntöttem alá Toulouse-i kolbász Előkészítési idő 45 perc Elkészítési idő 45 perc 5 kg kolbászhús (sertéslapocka és zsírszalonna 75%-25%-os arányú keveréke daráltan) 50 g só 6 g őrölt fehérbors 3 g frissen reszelt szerecsendió 13 g fokhagyma összenyomva Kb. 1 dl fehérbor 10 m sertésbél Amennyiben nem készen vásároltuk a kolbászhúst, a lapockát és a zsírszalonnát nagylyukú darálón ledaráljuk (részletek a bejegyzésben). A szerecsendiót lereszeljük. A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomóval összenyomjuk. A sertésbelet átöblítjük és hideg vízbe beáztatjuk. Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése könyv. A sót, a fehérborsot és a szerecsendiót elkeverjük a fehérborban és az előkészített kolbászhúsra öntjük. Hozzáadjuk a fokhagymát is és kézzel alaposan összekeverjük, vigyázva arra, hogy a hús- és zsírszalonna darabokat ne nagyon nyomkodjuk össze. Amennyiben szükséges, a keverés közben kevés fehérbort még adhatunk a töltelékhez.
Hurka, Kolbász, Szalámi És Más Finomságok Házi Készítése Könyv
A csavarások mentén elszakíthatjuk, de egyben is hagyhatjuk az egészet. A pározott kolbászokat rögtön felakasztjuk egy rúdra. Kolbásztöltés házilag. Nem kell attól félni, hogy esetleg leszakadnak, mert a bél nedves állapotban igen rugalmas. A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásáig, mert a langyos víz megakadályozza a bél idő előtti megmerevedését. A bél visszafagyasztása nem ajánlott áztatás után, mert roncsolódhat a bélfal, ami gyors szakadáshoz vezet újbóli felhasználás esetén…
A gyulai kolbász és a csabai kolbász fogalom a magyar gasztronómiát követők, szeretők szemében. Mind a kettő hungarikum, ha megkérdünk egy külföldit mi jut eszébe hazánkról, a kolbászt tuti mondani fogja. A gyulai kolbász receptje titkos is meg nem is! Aki eladásra gyártja, igyekszik titokban tartani, azonban ha elmegyünk Gyulára biztosak lehetünk benne, hogy mindenki fejből fújja, az igazi gyulai receptjét! Lássuk is a klasszikus gyulai kolbász receptjét, egy kis történelmi bevezetéssel! Bárki elkészítheti egy kis gyakorlattal! Hogyan készítették régen a gyulait? A múltban, a XX. század elejéig nem volt divat kolbászkészítéskor a mérés. Ezért nagyon fontos volt egy jó, és tapasztalt böllér, aki a szemmértékére támaszkodva, csak úgy hozzáadott egy marék paprikát a húshoz. A paprika minősége sem volt egységes ebben az időben. Hol ilyen, hol olyan parika került a húshoz. Ezért hát a kolbász minősége sem volt egységes. Disznótorról disznótorra változott a kolbász íze. A gyulaiak úgy tartják Balogh József és Stréberl András volt az első, aki lejegyzetelte a gyulai kolbász receptjét, és elkezdett állandó receptúra alapján kolbászt készíteni.